Home Made Mayonnaise



Penasaran sama mayones bikinan sendiri, ternyata bahannya simpel dan caranya gampang banget. jadi tiap ingin makan salad tanpa membeli bisa membuat dressing yang ngga kalah enak dengan botolan jadi. Tanpa bahan pengawet lebih sehat juga tentunya, hehehe..yum yumm.

Bahan:

- 2 kuning telur

- 1 sdt mustard (opsional)

- 1/2 sdt garam

- 300 ml minyak zaitun/minyak sayur lainnya

- 1 sdm air perasan jeruk lemon

Cara buat:

Kocok kuning telur dengan mustard hingga tercampur rata, tambahkan garam. Perlahan tuang minyak sambil diaduk cepat, semakin banyak minyak maka larutan akan menjadi semakin kental dan terkesan menjendal namun setelah ditambah air lemon dan diaduk akan menjadi lebih lembut dan licin.

Simpan dalam botol kaca tertutup rapat di kulkas. Karena tidak mengandung bahan pengawet mayo ini hanya tahan selama 3 hari. Enjoy!

Fun food fact:

Mayonnaise biasa disebut mayo yang ditambahkan mustard dipengaruhi budaya Pernacis. Fungsi mustard adalah sebagai emulsifier, sehingga minyak dan air yang terkandung dalam mayo bisa tercampur baik. Karena tugas itu dipenuhi juga oleh kuning telur, mustard tak mutlak diperlukan untuk membuat mayo.

#dressing