Brownies Pisang

Di sekolah anak-anak ada program bernama Real Junk Food Project. Bukan makanan tidak sehat seperti yg diartikan di Indonesia, melainkan makanan-makanan yang sudah tidak layak dijual di toko-toko atau supermarket karena expired atau tampilannya sudah tidak bagus lalu disortir dan dikumpulkan untuk dijual kepada masyarakat sekitar dengan harga sukarela. Program ini ditujukan mengurangi sampah makanan karena sebenarnya produk-produk expired itu masih layak makan, hanya untuk sirkulasi produk dibutuhkan tanggal kadaluarsa dan untuk jaminan kualitas. Sering kujumpai pisang yang sudah terlalu matang di sana, dan demi mendukung program ini aku dan suami memang suka membelinya. Kebetulan lagi ingin bikin kue juga, terpikirlah brownies pisang. Ambil resep mba Endang, jadilah brownies legit yang disukai semua. Chocolicious..

Bahan:

- 75 gram dark chocolate

- 75 gram gula pasir

- 40 gram mentega

- 1 sdt ekstrak vanili

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- 150 gram pisang matang

- 50 gram tepung terigu serba guna

- 10 gram coklat bubuk

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

Cara buat:

1. Lumatkan pisang, sisihkan. Campur bahan kering tepung terigu,coklat bubuk, baking powder dan garam, sisihkan. Dengan mangkok tahan panas, lelehkan coklat bersama gula dan mentega di atas panci berisi air (jangan sampai mangkok menyentuh air). Matikan api dan biarkan agak dingin, lalu masukkan telur kocok dan vanili. Aduk rata.

2. Tambahkan lumatan pisang ke dalam adonan coklat, aduk. Kemudian tuang setengah campuran tepung, aduk balik dengan spatula. masukkan sisa tepung dan aduk hingga bercampur baik tapi tidak berlebihan mengaduk supaya tekstur brownies tidak keras.

3. Panaskan oven di suhu 170°C. Tuang adonan ke dalam loyang panggang yang telah dialasi kertas baking/diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Panggang selama 30 menit atau hingga permukaan brownies tampak mengeras dan jika ditusukkan lidi akan keluar bersih. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong-potong Enjoy!

Fun food fact:

Ada beberapa cara melelehkan coklat batang yang mudah dilakukan di rumah. Selain dilelehkan dalam microwave, ada juga metode a bain marie, dimana coklat batang berada di mangkok kaca/stainless steel tahan panas dan di atas panci berisi air mendidih. Jadi coklat meleleh karena uap panas yang berada di bawahnya. Pastikan ukuran mangkok menutup mulut panci sehingga tak ada uap yang keluar, air mendidih tidak menyentuh mangkok, dan tidak ada air yang bercampur dengan coklat yang dilelehkan untuk mendapatkan hasil coklat leleh yang mulus dan mengkilat.

#cake #coklat #pisang