Bubur Candil

Sudah lama banget ingin posting resep ini semenjak pertama kali bikin bubur candil. Sebagai penghangat kala cuaca Inggris yang dominan dingin ini, enak banget rasanya. Ambil resep Mba Endang dari situs justtryandtaste.com. Bikinnya pun ngga sulit, tapi lumayan cemang cemong karena tepung ketan yang cukup sulit dibersihkan tanpa air. Biasanya dituang kuah santan, aku coba dengan susu pun tetap nikmat. Warmylicious..

Bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 50 gram tepung maizena

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt baking soda

- 150-200 ml air

Bahan kuah:

- 1 liter air

- 150 gram gula Jawa, cacah

- 2 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

- 3 sdm tepung ketan, larutkan dengan 100 ml air (ambil dari 1 liter air)

- 200 ml santan kental

Cara buat:

1. Campur bahan kering, tuang air sedikit-sedikit (tak perlu sampai habis) sambil diuleni menjadi adonan yang kompak (tidak kering dan tidak terlalu lembek) dan bisa dipulung.

2. Didihkan air dengan daun pandan, lalu kecilkan api. Bulatkan adonan kecil-kecil (nanti akan mengembang saat direbus) hingga habis dan rebus hingga mengapung tanda adonan matang.

3. Tambahkan gula Jawa dalam rebusan air, gula pasir dan garam. Masak hingga gula Jawa larut, kemudian perlahan tuang larutan tepung ketan. Aduk hingga matang dan mengental. Sajikan dengan santan kental yang telah direbus matang. Enjoy!

Fun food fact:

Banyak camilan khas Indonesia yang menggunakan tepung ketan, seperti onde-onde, ronde, wingko,kelpon, dan lainnya. Tepung ketan memiliki kandungan zat pati yang sangat tinggi, membuat kue-kue yang terbuat darinya bertekstur kenyal dan liat serta cenderung mengenyangkan. Zat amilopektin yang terdapat di dalamnya membuat tepung ini pulen daripada tepung lainnya.

#bubur