Nastar

Belajar membuat kue kering Lebaran belum lengkap kalau tidak menjajal nastar. Meski membayangkan mengolah nanasnya bikin agak malas, karena suami juga suka jadilah resep ini masuk agenda kegiatan di bulan puasa. Ambil resepnya Mba Endang. Baru tahu juga kala melihat video membuat kue yang memakai tepung kue itu bisa dibuat sendiri dengan mencampur tepung terigu serba guna dengan tepung maizena, supaya kue yang dihasilkan lebih empuk dan kokoh. Dan ketika membeli tepung maizena tertera di bungkusnya untuk menakar 4 banding 1 bagian jika menggunakannya untuk membuat kue. Meski bentuknya ngga bisa mini-mini banget dan sedikit berbeda ukuran, rasanya oke jugaaaa.

Bahan:

- 1 buah nanas

- 200 gram gula pasir

- 2 sdt bubuk kayu manis

- 1 sdt cengkeh bubuk

- 150 gram mentega

- 100 gram margarin

- 90 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 250 gram tepung terigu serba guna

- 150 gram tepung maizena

Bahan olesan:

- 2 butir kuning telur

- 1/2 sdt madu

- 1 sdt air

- 1 sdt minyak goreng

Cara buat:

1. Untuk membuat isian, kupas iris nanas dan rebus bersama kayu manis dan cengkeh bubuk hingga air menyusut dan menjadi agak lengket. Tambahkan gula dan aduk hingga air habis, membentuk selai yang bisa dibentuk. Dinginkan selai, bisa disimpan dalam kulkas jika terlalu lengket. Bulatkan kecil-kecil dan sisihkan.

2. Kocok mentega, maragarin dan gula halus hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok membentuk adonan lembut. Tambahkan tepung perlahan, aduk dengan spatula hingga tercampur baik menjadi adonan padat yang tidak lengket.

3. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil namun lebih besar dari bola selai nanas. Pipihkan dan isi dengan selai nanas, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis, dan tata di loyang yang telah dialasi kertas baking dengan cukup jarak. Buat olesan dengan mencampurkan semua bahan olesan.

4. Panaskan oven di suhu 150°C selama 20 menit, lalu panggang adonan selama 20 menit. Keluarkan dan olesi permukaan atas dengan campuran bahan olesan. Lanjutkan memanggang sekitar 15 menit hingga kue matang berwarna kuning kecoklatan. Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Enjoy!

Fun fact:

Nastar berasal dari bahasa Belanda, ananas dan taart. Kue yang digemari orang Belanda dengan pie atau tart Eropa yang diisi apel atau blueberry. Karena pada masa invasi Belanda di Indonesia sulit dijumpai buah-buah tersebut, lalu diganti dengan selai nanas.

#cemilan