Fish Pie

Dapat ikan salmon dari teman yang menitipkan anaknya di rumah, dan dia membawa bekal fish pie. Biasa mengolah salmon dalam sup atau dipanggang ala steak, melihat anakku yang paling kecil doyan mencicipi fish pie jadi motivasi untukku membuatnya sendiri. Biasanya menggunakan ikan haddock, salmon, cod dan lainnya (banyak dijual di supermarket dalam bentuk kemasan beku) dan dikombinasi dengan kentang tumbuk sebagai permukaan atas pie, tapi aku punya sekantung kembang kol yang menginap lama di kulkas jadi kumodif fish pie nya dengan kembang kol tumbuk. Deliciously healthy...

Bahan:

- 400 gram fillet ikan salmon/ikan daging putih lain, potong dadu kecil (aku cincang)

- 400 ml susu cair tawar

- 1 sdt mustard (opsional)

- 25 gram mentega

- 25 gram tepung terigu serba guna

- 50 gram jagung manis pipil

- 50 gram kacang polong (aku ngga pakai)

- 1 kg kembang kol, rebus hingga empuk (pengganti kentang)

- 1 sdm mentega

- 2 sdt garam

- 2 sdt lada bubuk

- 150 gram keju cheddar parut

Cara buat:

1. Tiriskan kembang kol yang telah direbus hingga empuk, tambahkan 1 sdm mentega, sejumput garam dan lada bubuk serta sedikit susu cair lalu tumbuk halus. Sisihkan.

2. Panaskan wajan di atas api sedang, lelehkan 25 gram mentega kemudian masukkan tepung terigu, aduk menyatu. Tuang susu sedikit-sedikti sambil mengaduk membentuk larutan kental, masak hingga mendidih. Matikan api dan tambahkan 1/2 keju parut, daging ikan, jagung manis pipil, mustard, garam dan lada. Aduk lalu pindahkan ke wadah panggang.

3. Tutup adonan ikan dengan kembang kol tumbuk merata lalu tabur keju parut. Panggang dalam oven panas di suhu 180°C selama 25-30 menit hingga daging ikan matang dan lapisan keju meleleh coklat keemasan. Enjoy!

Fun food fact:

Salah satu masakan tradisional Inggris ini juga disebut fisherman's pie karena mirip hidangan shepherd's pie yang menggunakan toping kentang tumbuk.

#ikan #sayur