Custard Pudding

Liat puding ini di komik-komik dan film-film kartun Jepang, kayanya ko enak banget dan cantik penampakannya. Biasa bikin puding dari bubuk instan yang banyak dijual di toko, kali ini mencoba membuat dari bahan-bahan mentah yang cukup simpel. Empuknya puding ini, yummy bangeeet..

Bahan saus karamel: (untuk 4 wadah kecil puding)

- 4 sdm gula pasir

- 1 sdm air

- 1 1/2 sdm air panas

Bahan puding:

- 2 butir telur

- 250 ml susu tawar

- 5 sdm gula pasir

Cara buat:

1. Buat saus karamel dengan merebus gula dengan 1 sdm air hingga mengental berwarna kecoklatan. Matikan api lalu dengan jarak agak jauh supaya tidak kecipratan tambahkan 1 1/2 sdm air panas. Tuang merata di wadah puding.

2. Buat puding dengan merebus susu dengan gula hingga gula larut. Kocok telur hingga rata, hindari terlalu banyak busa. Tuang susu ke dalam telur sambil dikocok rata. Saring larutan supaya tiddak ada jendalan, lalu tuang merata ke wadah puding.

3.Tutup wadah puding dengan kertas alumunium. Tata dalam wajan yang dialasi tisu dapur. Tuang air panas hingga setengah tinggi wadah dan tutup wajan. Kukus dengan api kecil selama 20 menit. Jangan panaskan hingga air mendidih supaya permukaan puding halus merata.

4. Hidangkan puding dengan melepaskannya dari wadah. Atau sendokkan langsung dari wadah. Enjoy!

Food fact:

Karamel terbentuk dengan memanaskan gula pada suhu 170°C. Ketika gula meleleh dan mendekati suhu tertingginya, molekulnya memecah dan membentuk cairan lengket berwarna coklat.

#dessert