Lumpia Sayur Ayam

Suka ama makanannya, cuma klo bikin sendiri tu ngga pinter nggulungnya jadi berasa males banget. Bukan cemilan yang sering kusajiin untuk anak-anak karena terlalu beminyak, jadi jarang-jarang aja bikin. Isinya sayuran kutambah ayam cincang yang lebih gampang ngolahnya. Pokoknya yang simpel-simpel aja deh, modifikasi dari resep Bunda Nina. Rasa tetep enak doonk, apalagi sama cabe rawit ato sambel kesukaan. Nyam nyam..

Bahan:

- 20 lembar kulit lumpia siap pakai (ukuran 5x5cm)

- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air (untuk perekat)

Bahan isian:

- 2 batang wortel ukuran sedang, iris korek api

- 50 gram tauge, buang akar

- 1 batang daun bawang, potong tipis

- 300 gram dagin ayam cincang

- 3 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt kecap asin

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

-

Cara buat:

1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan 2 sdm minyak hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk. Masak hingga daging berubah warna dan matang. Tambahkan wortel dan tauge, aduk. Masak hingga sayuran sedikit layu. Masukkan potongan daun bawang, aduk. Beri bumbu perasa, cicipi dan sesuaikan. Sisihkan.

2. Ambil kulit lumpia (jika terlalu tipis bisa dilapis 2), beri isian secukupnya lalu lipat seperti amplop. Olesi bagian ujung terbuka dengan larutan kental tepung terigu. Gulung sambil dipadatkan. Lakukan sampai isian habis.

3. Panaskan minyak agak banyak hingga lumpia terendam. Goreng lumpia hingga kulit kering berwarna kecoklatan. Tiriskan. Enjoy!

Fun fact:

Lumpia atau lun pia merupakan makanan yang berasal dari Tiong Hoa. Lumpia yang terkenal berasal dari Semarang, memiliki sejarah perpaduan antara cita rasa Tiong Hoa-Jawa dengan isian ayam atau udang, dan rebung. Terdapat lumpia kering dan lumpia basah dengan kulit yang tidak digoreng renyah.

#sayur #ayam #cemilan