Sambal Goreng Kentang Daging

Aku ngga doyan ati, suami juga dan emang ngga kasi anak-anak makan itu. Jadi kalo ada sajian sambal goreng kala hari raya biasa liat-liat dulu apa yang dipakai. Mencoba bikin sendiri, ngga susah cuma untuk menghaluskan cabe yang begitu banyak jika ngga ada alat bantuan emang agak biki pegel sih. Rasa pedas yang bisa diseuaikan selera, dengan nasi hangat atau lontong kupat..huwaa mantapnya!

Bahan:

- 500 gram daging sapi, iris kecil

- 300 gram kentang, kupas, potong dadu kecil

- 2 batang serai, memarkan

- 4 cm laos, memarkan

- 5 cm jahe, memarkan

- 3 daun salam

- 100 ml santan

- 2 sdt garam

- 1 sdm gula

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 7 butir bawang putih

- 4 butir kemiri

- 7 buah cabe merah besar

- 5 buah cabe rawit merah

- 1 buah tomat

- 1 sdt merica

Cara buat:

Goreng potongan kentang hingga empuk, angkat dan tiriskan.

Rebus daging hingga matang dan empuk, angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak bersama serai, laos, jahe dan daun salam hingga harum dan berwarna lebih gelap. Masukkan daging dan kentang, aduk rata. Tambahkan santan. Masak hingga kuah mengental, beri gara dan gula. Cicipi dan sesuaikan rasa. Enjoy!

Fun fact:

Serai atau lemongrass banyak digunakan sebagai bumbu di Asia dan obat di India. Di Afrika juga dipakai untuk teh. Dalam bentuk cair dimanfaatkan untuk larutan anti serangga.

#sambal #sapi