Deco Roll Cake

Lagi terobsesi bikin bolu gulung, semenjak berhasil untuk pertama kalinya. Sudah lama kesengsem lihat bolu gulung motif, kali ini memberanikan diri berepot-repot ria. Ambil resep berbeda dari ketika membuat matcha roll cake. Tentu saja perlu berulang kali mencoba, awalnya motif menempel di kertas baking dan menghilang dari kue tapi pantang menyerah. Akhirnya memilih motif ikan ala layangan Jepang, secara nyontek video orang Jepang yang bikin, cari yang ngga terlalu rumit. Kuwarnai sesuai yang kupunya. Meski hasilnya keriput, tapi hati senang luar biasa. Rasanya juga delicious..

Bahan:

- 2 kuning telur

- 35 gram gula pasir

- 60 ml air

- 40 ml minyak sayur

- 1 sdt ekstrak vanili

- 65 gram tepung terigu serba guna

- 15 gram tepung maizena

- 1 putih telur, kocok kaku lalu beri sejumput tepung maizena, aduk rata

- 1 1/2 sddm tepung terigu serba guna

- pewarna makanan merah

- 1/4 sdt coklat bubuk

- 3 putih telur

- 30 gram gula pasir

- 1/2 sdt tepung maizena

- krim kocok untuk isian

- 1 buah kiwi, kupas dan iris untuk isian (atau buah lain sesuai selera)

Cara buat:

1. Buat adonan kuning telur dengan mengocok 2 kuning telur dengan gula hingga kental dan berwarna pucat . Tambahkan air dan minyak sayur serta ekstrak vanili, aduk rata. Tuang tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil dicampur hingga tak ada jendalan.

2. Buat adonan motif 3 warna.

Coklat: 1/4 sdt tepung terigu serba guna + 1/2 sdt adonan kuning telur + 1/4 sdt coklat bubuk + 2 sdm adonan putih telur kaku, aduk rata.

Merah terang: 1/4 sdt tepung terigu serba guna + 1 sdt adonan kuning telur + 2 sdm adonan putih telur kaku + 3 tetes pewarna merah, aduk rata

Merah muda: 1 sdm tepung terigu serba guna + 2 sdt adonan kuning telur + 3 sdm adonan putih telur kaku + 2 tetes pewarna merah, aduk rata

Masukkan masing-masig adonan dalam plastik segitiga untuk mempermudah menggambar motif. Letakkan gambar di kertas biasa di dasar loyang panggang, lalu timpa dengan kertas baking dan mulailah menggambar mengikuti motif dengan adonan warna satu-persatu diikuti dipanggang selama 1 menit pada suhu 170°C per warna.

3. Kocok 3 putih telur hingga kaku, tambahkan gula dan sisa kocokan putih telur yang digunakan untuk membuat motif. Kocok kembali. Tuang ke loyang menimpa adonan motif yang telah matang.

Tepuk-tepuk bagian bawah loyang supaya udara dalam adonan naik ke permukaan. Panggang di suhu 170°C selama 14 menit. Angkat, tutup dengan kain bersih hingga mendingin.

4. Balikkan kue, ambil kertas baking perlahan sehingga motif terlihat.

5. Balikkan kembali kue menghadap permukaan yang bersih, buat lajur-lajur memanjang sedalam 1 mm untuk memudahkan menggulung. Olesi dengan krim kocok, tata potongan buah.

6. Gulung adonan dengan bantuan kertas baking. Simpan dalam kulkas paling tidak selama 1 jam.

7. Iris-iris bolu gulung sebelum dihidankan. Enjoy!

Fun fact:

Deco roll cake dipopulerkan oleh seorang food blogger asal Jepang, Junko, sehingga terkenal juga dengan sebutan Japanese Roll Cake. Dia seorang desainer grafis yang memiliki hasrat terhadap makanan dan memulai blog pada tahun 2008.

#cake