Asian-style Oven-baked Salmon

Pernah melihat acara masak dengan menu ikan yang dikukus ala Cina, bikin ngiler aja..bumbunya simpel juga. Jadi ingin coba hanya masalahnya ngga punya alat kukus yang besar, jadi putar otak cari yang dipanggang aja tapi dengan ditutup alumunium foil dan diberi sedikit kuah jadi daging ikan tidak kering. Eh apesnya alumunium foilku abis, jadi pake wadah tahan panas yang ada tutupnya aja. Untuk bumbu karena biasa hidangan Asia menggunakan sake, wine ataupun alkohol lainnya aku ganti dengan cuka dan kecap ikan. Healthylicious..

Bahan:

- 450 gram fillet salmon (atau ikan lainnya)

- 2 sdm minyak sayur

- 2 cm jahe, kupas dan iris tipins memanjang

- 80 ml kecap asin

- 60 ml kecap ikan

- 1 sdm cuka

- 2 batang daun panjang, ris diagonl

- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis

- 100 gram jamur (apa saja), iris tipis

- garam dan merica secukupnya

Cara buat:

1. Taburi daging ikan dengan garam dan merica, ratakan seluruh permukaan dan sisihkan. Bikin kuah dengan mencampur minyak sayur, kecap asin, kecap ikan, dan cuka. Dalam wadah tahan panas (atau alumunium foil) tata di bagian dasar irisan bawang bombay terlebih dahulu, lalu irisan jamur, daging ikan, irisan daun bawang dan irisan jahe. Tuang kuah di atasnya merata, bila ingin lebih banyak kuah bisa tambahkan air. Tutup wadah.

2. Panaskan oven di suhu 200°C, panggang selama 20-25 menit hingga daging ikan matang sempurna. Hidangkan dengan nasi putih hangat. Enjoy!

#ikan #sayur