Es Kacang Merah

Senengnya mengolah kacang merah kalengan, karena sudah empuk jadi tak perlu lama merendam dan merebus kala ingin membuat hidangan menggunakan kacang merah. Di bulan puasa ini ingin yang segar-segar, mencoba bikin es kacang merah. Slurpicious..

Bahan:

- 240 gram kacang merah (aku pakai kalengan)

- 700 ml air

- 1/2 sdt garam

- 4 sdm gula pasir

- 1/2 sdt ekstrak vanili

- 2 sdm gula merah, sisir

- 1 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 100 ml air

Kuah:

- 300 ml santan kental (aku ganti susu cair)

- 1 sdm tepung maizena

Pelengkap:

- es batu

- susu kental manis

Cara buat:

1. Rebus kacang merah bersama air selama 15 menit (jika memakai kacang merah segar, rendam kacang merah terlebih dahulu semalaman supaya mengembang, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk), lalu masukkan gula, garam, vanili, dan larutan coklat bubuk. Aduk rata. Masak hingga gula meresap dan air menyusut.

2. Rebus santan/susu cair, sisihkan sediit untuk melarutkan tepung maizena kemudian tuang dalam rebusan. Aduk-aduk hingga mendidih dan mengental.

3. Sendokkan kacang merah ke dalam mangkuk beserta airnya, beri kuah dan serutan es batu. Siram dengan susu kental manis. Enjoy!

#beverages