Sup Kacang Merah

Banyak varian sayuran yang bisa kita nikmati setiap harinya untuk menjaga tubuh sehat. Biasa membuat sup dengan isi itu-itu aja? Coba deh tambah kacang merah yang kaya nutrisi. Ditambah daging ayam atau sapi untuk membuat kaldunya, jadi tak perlu penyedap rasa buatan. Segarnya sup dengan sayuran yang menyehatkan, slurpious...

Bahan:

- 240 gram kacang merah kalengan, tiriskan dari airnya

- 500 gram ayam, potong sesuai selera (bisa juga menggunakan daging sapi/tetelan)

- 4 buah wortel ukuran sedang, iris tipis

- 5 buah kentang ukuran mini (jumlah menyesuaikan ukuran), potong kecil

- 2 batang daun bawang, iris serong

- 5 buah tomat mini, belah 4

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 3 butir bawang putih, geprek

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm garam

- 2 sdt gula pasir

- 1,5 liter air

Cara buat:

Rebus air bersama daging ayam dengan api kecil hingga daging matang. Buang kotoran yang mengapung. Masukkan kacang merah dan kentang.

Tumis bawang merah, bawang putih dan merica dengan sedikit minyak hingga harum dan bawang merah kering. Tuang ke dalam rebusan air. Aduk.

Tambahkan irisan wortel. Beri garam dan gula. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika kacang merah sudah empuk, masukkan tomat dan irisan dan bawang. Hidangkan hangat. Enjoy!

Fun fact:

Kacang merah disebut juga kidney bean karena bentuknya yang menyerupai ginjal. Kacang merah mentah mengandung fitohemaglutinin yang tinggi sehingga berbahaya sebagai racun bagi pencernaan manusia. Untuk mengkonsumsinya disarankan direbus paling tidak 10 menit pada titik didih air. Namun, kacang merah kalengan aman untuk langsung dikonsumsi.

#sayur #ayam #sapi