Matcha Roll Cake

Dari nonton video cara bikin dorayaki jadi ketagihan lihat video lainnya bikin makanan khas Jepang. Dan karena aku juga suka matcha dan terobsesi bikin roll cake, akhirnya mencoba mengeksekusinya. Memang butuh bantuan mixer untuk mempermudah pengerjaan. Hasilnya bener-bener kue yang empuk, dipadu krim mentega yang lembut. Jadi ngga ingin bagi-bagi deh menyantap bolu gulung ini. Dengan resep ini mau bikin roll cake rasa apa aja jadi lebih pede, karena tekstur yang dihasilkan ngga bikin permukaan jadi retak kaya resep-resep lain yang pernah kulihat. Very lovely indeed..

Bahan: (untuk loyang ukuran 26x36cm)

- 4 putih telur

- 40 gram gula pasir

- 30 gram tepung terigu serba guna

- 10 gram tepung maizena

- 1 sdm matcha bubuk

- 4 kuning telur

- 40 gram gula pasir

Untuk olesan:

- 150 gram mentega

- 100 gram gula bubuk

- 1 sdt matcha bubuk

Cara buat:

1. Kocok putih telur dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga kaku. Masukkan gula pasir, kocok kembali hingga tercampur baik. Sisihkan.

2. Saring tepung terigu, tepung maizena dan matcha bubuk. Kocok kuning telur dengan mixer pada kecepatan tinggi, tambahkan gula pasir. Kocok kembali hingga mengental dan berwarna pucat. Masukkan ayakan bahan-bahan kering,aduk rata.Tuang kocokan putih telur secara bertahap, sambil diaduk lipat dengan spatula hingga semua tercampur baik.

3. Panaskan oven di suhu 170°C. Pindahkan adonan ke loyang yang telah dialasi kertas baking. Ratakan permukaannya. Panggang selam 24 menit. Angkat dan tutup dengan kain bersih hingga mendingin.

4. Sementara itu, buat olesan dengan mengocok mentega dengan gula bubuk dan matcha bubuk hingga tercampur baik dan menjaddi krim lembut. Oleskan di permukaan kue yang tidak rata.

5. Perlahan gulung kue dengan dilapisi kertas baking. Tekan perlahan supaya gulungan padat. Diamkan beberapa saat.

6. Taburi gula bubuk jika suka. Iris-iris roll cake. Enjoy!

Fun fact:

Roll cake atau bolu gulung disebut juga Swiss roll, jelly roll, cream roll. Meski namanya swiss roll, tidak berarti berasal dari Switzerland, di sana justru bernama Biskuitroulade atau Roulade. Di Amerika chocolate Swiss roll biasa disebut chocolate log karena seperti batang pohon.

#cake