Zuppa Soup

Ingin mencoba bikin zuppa soup tapi ngga punya mangkuk kecil-kecilnya, jadi pakai yang ada aja wadah saji bulat lalu ditutupi adonan pastry. Sup krimnya menggunakan bahan yang seadanya juga. Bisa juga diberi jamur, kentang, brokoli, apapun kesukaan kita. Aku ngga punya krim kental, gantinya pakai susu cair dan parutan keju cheddar untuk mengentalkan sup. Masih ada adonan pastry instant jadi ngga perlu bikin sendiri. Saat udara dingin, dimakan bersama keluarga..alangkah nikmatnya!

Bahan:

- 1 bawang bombay kecil, cincang kasar

- 2 butir bawang putih, cincang halus

- 1 dada ayam fillet, rebus lalu potong dadu kecil

- 100 gram jagung manis pipil

- 1 batang wortel besar, potong dadu kecil

- 3 lembar daun kol hijau, buang tulang daun dan iris kecil

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt pala bubuk

- 300 ml susu cair

- 100 gram keju parut

- 100 ml kaldu ayam bekas merebus dada ayam

- 1 butir telur, kocok lepas

- lembaran pastry puff secukupnya

Cara buat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm mentega. Masukkan potongan daging ayam dan sayuran, aduk. Beri bumbu-bumbu perasa. Tuang susu cair dan kaldu ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan keju parut dan aduk hingga kuah mengental (jika masih encer bisa tambahkan keju atau tepung maizena yang telah dilarutkan). Cicipi rasa, sesuaikan selera.

2. Tuang sup ke dalam mangkuk saji tahan panas. Olesi pinggiran dengan telur lalu tutup dan rekatkan adonan pastry puff di atasnya. Olesi kembali permukaan atas pastry dengan telur.

3. Panaskan oven di suhu 180°C. Panggang hingga adonan pastry mengembang berlapis dan berwarna coklat keemasan. Sajikan hangat. Enjoy!

Food fact:

Zuppa soup atau zuppa alla Pavese pertama kali dibuat di kota Lombardy, Italia. Sup kental menggunakan krim atau susu dengan isian sayur dan daging ayam/sapi dengan kulit pastry seperti croissant di atasnya seperti sup bertopi.

#sayur #ayam