Pai Daging Sapi

Setelah mengenal bagaimana membuat kulit pai, jadi ingin mencoba resep pai daging yang juga menjadi makanan klasik di Inggris sini. Isinya selain daging juga bisa ditambah sayuran sesuka hati. Jadi variasi hidangan di rumah yang ngga itu-itu aja. Happy tummy with yummy food..

Bahan:

Bahan kulit pai:

- 200 gram tepung terigu serba guna

- 1/2 sdt garam

- 100 gram mentega

- 50-100 ml air dingin

- 1 butir telur, kocok untuk olesan

Bahan isian:

- 500 gram daging sapi, potomg dadu

- 2 sdm minyak sayur

- 2 batang wortel, potong dadu

- 100 gram jamur, iris-iris

- 1 bawang bombay, iris tipis

- 400 ml kaldu sapi

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 sdt gula pasir

- 2 sdm tepung terigu

Cara buat:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna lalu sisihkan. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, beri sedikit minyak, masak kurang lebih 3 menit. Tambahkan jamur dan masak kira-kira 1 menit. Beri gula dan tepung, aduk hingga tepung menggumpal. Tuang kembali daging sapi, lalu kaldu sambl diaduk membentuk kuah kental. Tutup wajan dan masak hingga daging empuk. Beri garam dan merica, cicipi dan sesuaikan rasa. Pindahkan ke wadah tahan panas.

2. Untuk membuat kulit pai, campur tepung terigu, garam dengan mentega membentuk butiran pasir. Kemudian perlahan tuang air dingin (tak perlu semua) sambil menguleni adonan hingga padat dan empuk. Adonan tidak lengket di tangan.

3. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Giling adonan melebar hingga bisa menutupi wadah. Rapatkan dan rapikan pinggirannya. Olesi dengan kocokan telur. Tusuk-tusuk supaya uap bisa keluar. Panggang selama 40 menit. Biarkan selama 10 menit sebelum dihidangkan. Enjoy!

Fun fact:

British beef pie biasanya menggunakan ale untuk kuah dagingnya. Ale adalah sejenis bir yang dibuat dari sari malt barley yang difermentasi dengan ragi bir. Bir yang dihasilkan memiliki rasa manis dan cita rasa buah.

#sapi