Opor Ayam Kuning

Biasa pas hari raya bertandang ke rumah orang tua disajiin opor, ngga perlu masak tinggal santap. Hidup di negara lain dan jauh dari saudara memang membuat kita belajar melakukan hal-hal yang tidak biasa kita lakukan. Salah satunya ya memasak hidangan nusantara..males sih ngulek bumbu-bumbunya, tapi ternyata opor juga menjadi menu favoritku. Karena selain kaya rasa, aku biasa tambahin juga telur, tempe, tahu, daun kale selain ayam. Jadi ngga perlu goreng lauk pauk lain, di satu mangkok sudah ada semua hihihi..

Bahan:

- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)

- 1 liter santan

- 2 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas

- 1 ruas jahe

- 1 sdm gula

- 2 sdt garam

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 5 butir bawang putih

- 5 butir kemiri

- 3 cm kunyit

- 1/4 sdt jinten

- 1 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 sdt ketumbar

Cara buat:

Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai daging ayam berubah warna. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Jika daging ayam sudah matang beri garam dan gula, sesuaikan rasa. Hidangkan bersama nasi hangat atau kupat dan taburan bawang goreng. Enjoy!

Fun fact:

Santan mengandung banyak asam laurat, yaitu lemak jenuh yang meningkatkan kadar HDL dalam kolesterol darah, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumllah berlebihan.

#ayam