Bakpao

Beberapa kali nyobain bikin bakpao, ada resep yang pake campuran tepung maizena tapi ngga berhasil padahal liat videonya juga. Akhirnya pilih yang simpel cuma tepung biasa ditambah ragi dan baking powder..voila roti kukus nan empuk dengan isian yang manis maupun gurih sesuai selera. Cuma sayang karena pakenya mentega tawar warna kuning, bukannya putih, jadinya hasilnya pun kekuningan hehe.. Yang penting yummy..

Bahan:

- 375 gram tepung terigu serba guna

- 75 gram mentega tawar

- 4 sdm gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1 sachet ragi instan (7 gram)

- 2 sdt baking powder

- 100 ml air hangat

- isian: coklat meses, keju parut, kacang hijau, tumisan ayam suir, dll

Cara buat:

1. Campur tepung terigu, baking powder, gula, garam dan ragi instan. Tambahkan mentega, remas-remas hingga terbaur dengan bahan kering. Perlahan tuang air hangat sambil diuleni, tak perlu sampai habis airnya hingga membentuk adonan padat yang empuk dan tidak lengket di tangan. Tutup dengan kain bersih selama 3 menit-1 jam supaya adonan mengembang 2x lipat.

2. Kempeskan dan bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan, ingat adonan akan mengembang saat dikukus. Bulatkan dan diamkan 10 menit untuk mengembang lagi, permukaan adonan akan sedikit berminyak karena kandungan menteganya. Pipihkan dan isi dengan bahan sesuai selera. Bulatkan lagi dan beri alas kertas roti atau wadah cupcake. Tata adonan dalam panci kukus dengan cukup ruang. Lapisi tutup panci dengan kain supaya uap air tidak menetes ke adonan. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

3. Hidangkan bakpao hangat-hangat. Enjoy!

Fun fact:

Bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa. Bak berarti daging, dan pao artinya bungkusan. Bakpao berkembang tak hanya berisi daging. Bakpao yang berisi daging ayam disebut kehpaao. Untuk membedakan isian bakpao biasanya diberi titikan warna di atasnya.

#bread #eggless