Scotch Egg

Mencoba membuat varian kroket ala England yang dibuat dari daging cincang berisi telur rebus atau yang disebut Scotch Egg. Anak-anak suka banget, sebagai cemilan lumayan mengenyangkan. Bisa untuk bekal dibawa jalan-jalan juga. Meski aslinya tidak dihidangkan bersama saus sambal/tomat, untuk lidah Indonesia memang lebih mantap dicocol dengan saus kesukaan bersama. Yummy..

Bahan:

- 500 gram daging sapi cincang

- 6 telur rebus, kupas kulit (untuk kuning telur masih meleleh rebus telur hanya sekitar 14 menit)

- sedikit tepung terigu serba guna untuk taburan

- garam

- merica/lada bubuk

- 1 telur mentah, kocok lepas

- 1 sdm air

- 100 gram breadcrumbs

Cara buat:

Campur daging cincang dengan garam dan merica, bagi menjadi enam porsi. Lumuri permukaan telur dengan tepung terigu lalu bungkus setiap telur rebus dengan daging hingga tertutup rata. Celupkan dalam kocokan telur bersama air, kemudian gulingkan dalam breadcrumbs, tekan-tekan supaya menempel baik.

Ada dua cara memasak Scotch egg ini, yaitu dengan menggoreng dalam minyak banyak atau memanggang di oven bersuhu 190°C selama 25 menit. Enjoy!

Fun fact:

Scotch egg terinspirasi dari hidangan India yang disebut nargisi kofta atau bola-bola daging cincang. Di Nederland dan Belgia, Scotch egg juga disebut vogelnestje atau sarang burung kecil karena berisi telur.

#sapi