Kroket Kentang

Ada sedikit daging sapi cincang, satu batang wortel dan banyak kentang..ngga pusing-pusing mau dibikin apa, langsung cari resep kroket kentang. Camilan yang lumayan mengenyangkan ini paling enak dimakan sama cabe rawit, mantaaap..

Bahan:

- 500 gram kentang, kupas potong sedang, goreng/rebus hingga empuk dan tumbuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 2 sdt garam

- 1 kuning telur

Bahan isian:

- 1 batang wortel, kupas potong kotak kecil

- 200 gram daging sapi cincang

- 4 butr bawang merah, cincang halus

- 3 butir bawang putih, cincang halus

- 1 batang daun bawang, rajang halus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt gula pasir

- 100 ml susu cair

- 1/2 sdm tepung maizena

Bahan pelapis:

- 1 butir telur, kocok bersama 25 ml air

- tepung panir atau breadcrumbs secukupnya

Cara buat:

Campur kentang tumbuk dengan bahan lainnya. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan potongan wortel, masak hingga daging dan wortel matang.Beri bumbu-bumbu, aduk rata. Tuang susu dan tepung maizena, aduk dan masak hingga tumisan mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa.

Ambil sesendok adonan kentang tumbuk, pipihkan dan beri bahan isian lalu bulatkan. Olesi tangan dengan minyak jika adonan lengket. Lakukan hingga adonan habis.

Celup adonan dalam kocokan telur hingga semua permukaan basah lalu gulingkan dalam tepung panir/breadcrumb. Tekan-tekan supaya menempel rata menutup semua sisi.

Goreng dalam minyak agak banyak panas dengan api kecil. Balik-balik semua sisi hingga matang berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan enjoy!

Fun fact:

Makanan kroket berasal dari Perancis, dari kata croquer yang artinya dikunyah, populer di dunia dengan bervariai bahan pelapis dan isiannya. Di Indonesia biasa dibuat dari kentang tumbuk dan aneka sayur serta daging di dalamnya. Di Belgia, hampir semua restoran menyajikan kroket.

#sapi #cemilan #sayur