Chicken Katsu

Masih berkutat dengan hidangan menggunakan breadcrumbs, kali ini mencoba resep chicken katsu dari situs Mba Endang. Biasa Jepang style makannya sama nasi putih dan salad sayuran, tapi karena malas ngracik salad jadi pakai sayuran seadanya. Dimakan dengan saus pedas favorit, lezatnyaaa..

Bahan:

- 2 potong fillet dada ayam

Bumbu marinade:

- 3 sdm kecap asin

- 1/2 sdm gula palem bubuk

- 1/2 sdt jahe bubuk

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 bawang bombay kecil, parut

- 50 ml air

Bahan balutan tepung:

- 2 sdm tepung terigu serba guna

- 3 sdm tepung tapioka

- 1 sdm tepung maizena

- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan lainnya:

- 2 telur, kocok lepas

- breadcrumbs secukupnya

Cara buat:

Belah dada ayam menjadi dua, pukul-pukul agar pipih melebar. Campur semua bumbu marinade, dan rendam daging ayam di dalamnya, tutup plastik dan taruh di kulkas selama 1 jam. Tiriskan daging dan keringkan dengan tisu dapur lalu balur dengan bahan-bahan balutan tepung yang telah dicampur. Tekan-tekan supaya menempel. Celupkan dalam kocokan telur kemudian gulingkan dalam breadcrumbs.

Siapkan minyak banyak dalam wajan anti lengket, goreng potongan ayam satu persatu ketika minyak benar-benar panas hingga permukaan kuning kecoklatan kedua sisi.Tiriskan dan enjoy!

Fun fact:

Chicken katsu atau tori katsu merupakan hidangan dari Jepang yang juga populer di Hawaii. Biasanya dihidangkan dalam bentuk kari atau dengan nasi dan sayuran.

#ayam