Nasi Goreng Kambing

Punya daging kambing cuma sedikit, ngga cukup dijadiin lauk untuk dimakan rame-rame. Jadi tercetuslah ide nasi goreng kambing. Rasa yang kaya rempah membuat hangat perut. Makan nasi goreng ini serasa sedang jajan di warung pinggir jalan di tanah air. Nikmaaat..

Bahan:

- 3 piring nasi putih

- 200 gram daging kambing, potong sesuai selera

- 100 gram minyak samin (aku pakai mentega biasa)

- 1 lembar daun bay/salam

- 2 cm kayu manis

- 100 ml air

- 2 sdt garam

- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 butir bawang putih

- 4 buah cabe rawit merah (optional)

- 1/4 sdt jinten bubuk

- 1/4 sdt kapulaga bubuk

- 1/4 sdt cengkeh bubuk

- 1/4 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt merica

Cara buat:

Panaskan minyak samin, masukkan kayu manis, daun bay dan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan daging dan aduk rata. Tuang air, masak hingga daging matang dan kuah mengental. Masukkan nasi, kecap, dan garam. Aduk cepat hingga rata dan nasi agak mengering. Sajikan hangat. Enjoy!

Fun fact:

Minyak samin atau ghee adalah mentega dari lemak hewani (sapi, kambing, kerbau, unta) yang dimurnikan. Berasal dari kawasan timur laut anak benua India. Di Indonesia dikenal minyak samin padat dari lemak nabati (kelapa sawit). Masakan Indonesia yang memakai minyak samin contohnya martabak, nasi kebuli, sop kambing soto betawi.

#nasi #kambing