Kering Tempe Kacang Teri

Dikasi ikan teri sama temen, sebenernya ngga biasa makan tapi bole juga dibuat campuran di kering tempe. Tahan lama juga, jadi dimakan sedikit-sedikit pun tak masalah. Pake nasi hangat plus teh manis, serasa di angkringan hehehe..Simpel nan lezat.

Bahan:

- 500 gram tempe, potong korek api dan goreng kering

-100 gram ikan teri goreng

- 150 gram kacang tanah goreng

- 3 buah cabe merah, iris serong

- 2 lembar daun salam

- 5 sdm gula Jawa sisir

- 2 sdm air asam Jawa

- 1 batang serai, geprek

- 3 cm laos, geprek

- 50 ml air

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 butir bawang putih, iris tipis

- 2 sdt garam

Cara buat:

Tumis irisan bawang dengan 3 sdm minyak hingga kering, masukkan cabe, daun salam, serai, laos, air asam dan gula Jawa. Aduk hingga gula mencair, tuangkan air. Masak hingga kuah mengental membentuk karamel lalu tambahkan gorengan tempe, teri dan kacang. Aduk cepat supaya terbalut larutan gula, beri garam. Cicipi dan sesuaikan rasa. Selagi hangat segera pindahkan ke wadah kedap udara sebelum menempel kering di wajan. Enjoy!

Fun fact:

Ikan teri atau ikan bilis merupakan ikan laut kecil yang biasa dinamakan untuk yang berukuran panjang maksimal 5 cm. Pemrosesan ikan teri biasanya digarami lalu dikemas dalam minyak atau garam, hal ini menyebabkan tubuhnya yang berwarna hijau kebiruan menjadi abu-abu. Ikan ini juga diyakini sebagai salah satu makanan afrodisiak.

#tempe