Shepherd's Pie

Penasaran sama hidangan klasik Inggris ini karena sering liat di iklan televisi. Kalo dilihat sih kaya perpaduan pastel tutup yang menggunakan isian seperti saus bolognesenya spagheti, ya coba aja bikin deh. Biasanya pake daging kambing, tapi aku kurang suka jadi ambil resep yang daging sapi cincang aja. Sajian yang lengkap mengandung sumber karbohidrat, lemak, protein dan vitamin mineral dari sayur-sayuran yang dipakai cukup efisien juga dijadikan menu makan yang mengenyangkan. Rasanya juga delicious..

Bahan:

- 500 gram daging sapi/kambing cincang

- 3 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil

- 180 gram kacang polong

- 2 batang seledri, iris kecil

- 1 buah bawang bombay, cincang kasar

- 2 butir bawang putih, cincang halus

- 400 ml kuah kaldu sapi

- 3 sdm pasta tomat

- 1 sdt merica

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 900 gram kentang

- 100 gram keju cheddar, parut

- 3 sdm susu cair

- 45 gram mentega

- 60 gram remah roti

Cara buat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum, lalu masukkan potongan wortel, kacang polong, dan seledri. Masak hingga layu. Tambahkan daging cincang, aduk dan masak sampai daging matang berwarna kecoklatan. Tuang kuah kaldu, pasta tomat dan bumbu perasa lain. Cicipi dan sesuaikan rasa. Setelah kaldu mendidih, matikan kompor dan pindahkan daging sayur dalam wadah tahan panas.

2. Kupas kentang, potong-potong lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan tambahkan mentega, susu serta keju cheddar parut. Tumbuk sampai halus. Tata kentang tumbuk di atas daging sayur. Taburi dengan remah roti.

3. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 30 menit atau hingga lapisan atas kentang tumbuk kecoklatan. Hidangkan hangat. Enjoy!

Fun fact:

Shepherd's pie dikenalkan oleh orang Irlandia ke daratan Inggris, biasanya memakai daging kambing/domba. Sedangkan jika memakai daging sapi lebih awam disebut cottage pie.

#sapi #sayur #kambing