Gado Gado

Ingin makan yang menyegarkan dan sehat, coba bikin gado-gado. Isinya sayuran, baik yang mentah maupun direbus, plus tahu tempe dan telur dengan siraman saus kacang pedas. Duh mbayangin aja dah bikin ngiler.. Nyaaam..

Bahan:

- 200 gram tahu

- 200 gram tempe

- 100 gram kacang panjang, potong pendek dan rebus

- 100 gram tauge, buang akar dan rebus

- 100 gram kol, iris tipis dan rebus

- 1 buah timun, iris tipis

- 1 buah tomat, iris tipis

- 200 gram kentang, kupas dan potong dadu besar lalu goreng/rebus

- 3 butir telur rebus

- 100 gram daun selada

- Kerupuk udang/emping

Bumbu rendaman tahu tempe:

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt ketumbar, haluskan

- 1 sdt garam

- 200 ml air

Bumbu saus kacang pedas:

- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan

- 4 sung bawang putih, haluskan

- 8 butir cabe rawit merah/sesuai selera, haluskan

- 400 ml santan cair

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm gula Jawa sisir

- 1 sdm air asam Jawa

- 1/2 sdt terasi goreng (optional)

- 2 sdt garam

- 3 cm kencur, haluskan (optional)

Cara buat:

Rendam tahu dan tempe dalam bumbu selama 15 menit, lalu goreng dan potong-potong.

Campur semua bumbu saus kacang dalam panci, masak hingga mendidih. Tambahkan air biasa jika terlalu kental. Cicipi dan sesuaikan rasa.

Tata sayur-sayuran dan bahan lain di piring, lalu siram dengan saus kacang. Enjoy!

Fun fact:

Gado-gado berasal dari hidangan Sunda dan telah dikenal luas di manca negara karena termasuk jenis salad yang mudah dikonsumsi. Biasa dimakan begitu saja, atau bisa dihidangkan dengan nasi/lontong.

#sayur #tempe #tauge #tahu