Balado Ikan Mackerel

Browsing di internet ada bermacam-macam resep bumbu balado, ada yang pakai kemiri, ada yang hanya bawang merah, ada yang hanya bawang putih..bikin bingung ajah. Akhirnya kembali ke situs terpercaya karena kutahu Mba Endang pasti membuatnya, ngga cuma copy paste dan comot foto di internet. Ikannya pake mackerel yang banyak dijual di sini, hasilnya rasa yang luar biasa nendang..

Bahan:

- 3 ekor ikan mackerel, potong beberapa bagian

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm gula pasir

- 3 lembar daun salam

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 1 sdt garam

Bumbu untuk menggoreng ikan, haluskan:

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 butir bawang putih

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm air asam Jawa

Bumbu balado, haluskan:

- 20 cabe rawit merah

- 6 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 1 ruas jahe

Cara buat:

Lumuri ikan dengan bumbu halus untuk menggoreng ikan, diamkan 15 menit. Lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kering, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus untuk balado dengan 2 sdm minyak bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan berwarna merah gelap. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Cicipi dan sesuaikan rasa. Matikan kompor dan masukkan ikan, aduk hinga terbalur rata sambal balado. Enjoy!

Fun fact:

Sambal balado merupakan sambal khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, dan selalu dijumpai di rumah makan Padang selain sambal ijonya yang terkenal.

#ikan #sambal