Ayam Panggang Kecap

Mencoba resep ayam panggang kecap di situs Mba Endang. Paling sebel goreng ayam karena cipratan minyak panas yang kemana-mana, jadi ayam panggang yang cuma butuh direbus dengan bumbu kemudian dipanggang di oven menjadi kegiatan yang menyenangkan buatku. Aku bikin olesan saus kecapnya ngga pedes karena anak-anak juga makan, tapi ada sambal terasi yang menemani. Rasanya josss..

Bahan:

- 1 kg ayam

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai, pipihkan

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm air asam Jawa

- 2 sdt garam

- 1 sdm gula Jawa sisir

- 500 ml air

Bumbu halus:

- 6 butir bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1/4 sdt merica bubuk

Saus olesan:

- 5 sdm kecap manis

- 5 sdm minyak goreng

- 1 sdt garam

- 2 sdm sisa bumbu rebusan ayam

Cara buat:

1. Haluskan bumbu-bumbu, lalu rebus bersama air dan bahan-bahan lain termasuk ayam dengan api kecil hingga ayam matang dan air menyusut.

2. Biarkan ayam agak dingin lalu letakkan di loyang panggang yang telah dilapisi kertas alumunium (dan kertas baking untuk menghindari ayam lengket di kertas alumunium). Olesi dengan saus bumbu kecap. Panggang di oven bersuhu 180°C selama 20 menit hingga permukaannya menjadi kering.

3. Keluarkan ayam yang telah terbalut saus olesan. Sajikan dengan nasi hangat. Enjoy!

Fun fact:

Untuk memanggang ayam utuh di oven baik menggunakan lemon, bawang bombay maupun bawang putih yang dapat memberi rasa pada ayam. Dan untuk mengoles permukaan ayam selain mentega bisa diganti minyak canola atau minyak zaitun yang memiliki lemak membantu memasak permukaannya hingga berwarna kecoklatan

#ayam