Kalio Ayam

Doyan banget sama makanan pedas, coba deh bikin kalio ayam. Dimakan sama nasi hangat dengan taburan bawang goreng. Alamak nikmatyaaa..

Bahan:

- 1 kg potongan ayam

- 1/2 kg kentang, kupas dan potong dadu

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 3 cm lengkuas, geprek

- 2 sdm gula Jawa

- 2 sdm air asam Jawa

- 200 ml santan ketal

- 500 ml air

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

- 19 buah cabe merah/sesuai selera

- 8 butir bawang mera

- 5 butir bawang putih

- 1/2 sdm ketumbar

- 1 sdt kunyit bubuk

- 2 cm jahe

Cara buat:

1. Haluskan bumbu-bumbu, tumis di wajan dengan 3 sdm minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, air asam dan gula Jawa. Aduk rata. Lalu tambahkan ayam, masak hingga ayam mengeluarkan kaldu.

2. Tuang santan dan air. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan kentang dan garam, gula, serta merica. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga ayam matang, kuah menyusut dan kentang menjadi empuk. Enjoy!

Fun fact:

Kalio adalah sebutan untuk rendang setengah jadi yang masih memiliki kuah kental berwarna kecoklatan. Selain daging sapi juga biasa terbuat dari ayam, limpa, hati, jengkol.

#ayam