Paratha (Roti Pipih India)

Sekali-kali ingin makan hidangan ala India, dimana lauk tidak dimakan bersama nasi melainkan roti. Liat resep paratha yang simpel ketimbang jenis roti India lainnya, jadi itu dulu yang coba dibikin. Cocolannya kare ayam, nikmatnyaa..

Bahan:

- 1 cup tepung terigu serba guna

- 1 cup tepung gandum

- 1/2 sdt garam

- 2/3 cup air biasa

- 4 sdm minyak sayur

- 1/2 cup tepung beras (bisa diganti tepung serba guna, tapi tepung beras menghasilkan tekstur lebih lembut)

Cara buat:

1. Campur tepung terigu, tepung gandum dan garam. Lalu buat lubang di tengah untuk dituangi 2 sdm minyak sayur. Dengan jari-jari tangan campur adonan membentuk tekstur pasir. Tambahkan air perlahan hingga menjadi adonan yang tidak lengket di tangan, beri tambahan air jika terasa masih kering. Uleni 1 menit. Bentuk adonan menjadi bulat dan olesi dengan minyak sayur. Tutup dengan plastik makanan atau kain bersih, biarkan selama 15 menit.

2. Bagi adonan menjadi beberapa sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan membulat, olesi dengan minyak sayur kedua sisi, lalu taburi tepung beras hingga melapisi kedua permukaannya.

3. Lipat menjadi seperempat lingkaran, dan giling memipih kembali. Jangan terlalu tipis supaya ketika digoreng tidak kering.

4. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak. Setelah benar panas letakkan lembaran adonan, tunggu hingga permukaan roti menggembung lalu dibalik. Oles dengan minyak dan tunggu beberapa saat untuk membaliknya lagi. Masak hingga permukaan roti agak kecoklatan, begitu juga sisi sebaliknya. Hidangkan dengan kari atau yogurt tawar. Sobek rotinya dan akan dijumpai lapisan-lapisan. Enjoy!

Fun fact:

Paratha berasal dari kata parat dan atta yang berarti lapisan dari adonan roti yang dimasak. Ini merupakan salah satu roti tanpa bahan pengembang yang populer. Lapisan-lapisan roti dibuat dengan mengoleskan minyak samin dan adonan dilipat berulang kali, mirip seperti adonan puff pastry.

#bread