Brocoli and Cheese

Terinspirasi dari menu mac and cheese tapi karena punyanya pasta jenis penne jadi kumodifikasi, dan tentu saja ditambah sayuran juga daging salami. Resep dan bentuk jadinya menyerupai skotel, cuma ngga pake telur dan tidak padat kering setelah dipanggang. Hidangan pasta ala Itali biasanya memang dibalut saus-saus nyemek gitu. Untuk memuaskan lidah Indonesia, tentu saja didampingi saus botolan sambal maupun tomat, hehe.. Yum, delicious..

Bahan:

- 175 gram pasta penne (tentu saja bisa diganti macaroni)

- 3 sdm margarin

- 55 gram tepung terigu serba guna

- 600 ml susu cair

- 210 gram jagung manis pipil

- 100 gram brokoli, potong kecil dan rebus hingga empuk

- 115 keju cheddar parut

- 100 gram daging salami, potong dadu kecil

- 1 genggam daun basil, sobek-sobek

- 1/2 bawang bombay, cincang kasar

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 25 gram remah roti (aku buat dari selembar roti tawar yang dipanggang kering lalu dihancurkan)

Cara buat:

1. Rebus pasta dalam air mendidih yang diberi sedikit garam sampai al dente, lalu tiriskan.

2. Lelehkan mararin di wajan panas, tumis bawang bombay hingga harum. Lalu tambahkan tepung terigu, aduk hingga membentuk gumpalan-gumpalan dan larutkan dengan menuangi susu sedikit demi sedikit. Aduk rata supaya menjadi larutan kental, kemudian masukkan bahan-bahan lain dan bumbu-bumbu kecuali remah roti dan 1/3 keju parut untuk taburan. Masak hingga matang. Terakhir tambahkan pasta ke dalam wajan, aduk.

3. Nyalakan oven di suhu 180°C. Tuang adonan di wadah tahan panas, tata dan taburi sisa keju parut beserta remah roti di atasnya.

4. Panggang selama 20 menit. Enjoy!

Fun fact:

Hidangan pasta dan saus keju sudah ada di buku resep sejak abad 14. Meskipun menu macaroni and cheese bisa terbuat dari berbagai jenis pasta, tetap disebut macaroni and cheese namanya. Sedangkan shell and cheese jika menggunakan pasta jenis conchiglie yang berbentuk seperti cangkang kerang.

#pasta #sayur