Eggless Cheese Cake

Cheese cake..bagiku itu merupakan kue mewah karena sepotongnya saja puluhan ribu harganya. Makanya ingin banget coba bikin sendiri, tapi bahan-bahannya sendiri di Indonesia masih tergolong mahal. Seneng banget saat di Leeds, Inggris sini, bahan-bahan makanan yang ala bule begitu jauh lebih murah harganya. Akhirnya bisa juga mengeksplor resep cheese cake, dapat dari situs bbc food yang mudah dan murah tanpa telur tanpa memanggang, cuma kumodifikasi sedikit. Anak sulungku yang ngga terlalu doyan keju ketimbang adiknya aja malah suka banget sama cheese cake buatanku, dia juga yang ngehabisin. Yah karena baru pertama bikin, emang takarannya baru berani dikit jadinya lapisan kejunya ngga terlalu tebel tapi oke juga karena jadi ngga eneg makannya. Yummy bangeeet..

Bahan:

- 150 gram biskuit (bisa berbeda jenis sesuka hati asalkan bertekstur rapuh), hancurkan hingga halus

- 75 gram margarin, lelehkan

- 100 gram coklat putih

- 200 gram soft cheese

- 1 sdm air jeruk lemon

- 1 sdt ekstrak vanili

- Strawberry atau buah lainnya untuk hiasan

Cara buat:

1. Campur biskuit yang telah dihaluskan dengan margarin leleh hingga membentuk adonan padat. Tata di dasar loyang terolesi margarin yang bawahnya bisa diangkat dan telah dilapisi baking sheet di sisi pinggir dalam supaya cake tidak menempel di loyang. Simpan di dalam kulkas paling tidak selama 5 menit.

2. Lelehkan coklat putih di mangkok tahan panas yang diletakkan di panci berair yang direbus.

3. Kocok soft cheese di mangkok lain hingga lembut, lalu masukkan coklat putih leleh ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon dan ekstrak vanili, kembali aduk.

4. Tuang adonan keju di atas biskuit, hentakkan loyang supaya bagian atas adonan keju rata. Masukkan dalam kulkas selama 10 menit.

5. Belah strawberry menjadi 2 lalu tata di atas cake. Simpan kembali di kulkas paling tidak 45 menit hingga siap dihidangkan. Enjoy!

Oreo Cheesecake

Fun fact:

Cheese cake pertama kali dibuat oleh bangsa Yunani Kuno. Meski disebut cake atau bolu, cheese cake bukan merupakan kue bolu dan lebih cenderung termasuk jenis pai atau custard. Resep asli memakai telur dan proses koagulasi protein telur saat dipanggang di atas baki berisi air membuat adonan menjadi kental. Cheese cake yang tidak dipanggang tidak memakai telur. Dipanggang atau tidak, cheese cake harus disimpan di dalam kulkas dulu sebelum dihidangkan.

#cake #eggless