Tongseng Kambing

Ingin makan yang pedas-pedas..dulu seringnya kalau ngidam gini lari mbonceng motor ke warung sate tongseng kambing yang ngga jauh dari rumah orang tua. Karena di sini kambingnya dimana-mana dijadiin kebab ya bikin sendiri lah tongsengnya. Kasi pedas sesuai selera, mantaaap..

Bahan:

- 250 gram daging kambing, potong kecil-kecil

- 3 lembar daun kol, rajang kasar

- 4 buah tomat kecil atau 2 buah tomat sedang, potong kecil

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 500 ml air

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, geprek

- 1 sdm kari bubuk

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdt merica bubuk

- 2 sdt garam

Bumbu Halus:

- 9 buah cabe rawit merah

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah kemiri

- 1 ruas jahe

- Minyak untuk menumis

Cara buat:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan daging. Masak hingga berubah warna.

2. Tuang air, garam, gula, merica, dan kari bubuk. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tambahkan kecap manis, daun kol sampai layu. Cicipi dan sesuaikan rasa. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat. Matikan api, angkat dan sajikan. Enjoy!

Fun fact:

Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya, biasa menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

#kambing #sayur