Siomay Ayam

Tiap sore di rumah Jogja abang jualan siomay selalu lewat di depan, meski rasanya lebih dominan tepung acinya ketimbang daging ikannya aku suka banget. Bikin siomay ngga jauh beda kaya bikin batagor, cuma dikukus aja..lebih sehat sebenarnya. Kali ini isiannya pakai daging ayam cincang, bisa diisubstitusi sama ikan atau udang atau bahkan campuran. Dapat resep supaya lebih empuk ditambah dengan labu siam. Untuk siomaynya aku lapisi dengan kulit lumpia. Super yummy..

Bahan:

- 250 gram daging ayam cincang

- 150 gram labu siam, kukus dan haluskan

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm minyak ikan

- 1 sdt gula

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm garam bawang putih atau 2 siung bawang putih, dihaluskan

- Kulit lumpia secukupnya

- Tahu putih, telur rebus, kentang rebus untuk tambahan

Bahan saus kacang:

- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

- 2 siung bawang putih, iris tipis lalu tumis dan haluskan

- 9 buah cabe rawit merah, goreng dan haluskan (sesuaI selera)

- 1 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

- 200 ml air panas

- 2 lembar daun jeruk

- Kecap manis seseuai selera

Cara buat:

1. Campur daging ayam dengan bahan-bahan lain. Isikan dalam kulit lumpia dan tahu putih.

2. Kukus selama 20 menit hingga matang. Tutup panci dilapisi kain supaya air uap tidak menetes ke siomay.

3. Untuk membuat saus kacang, campur bawang putih, cabe halus dengan kacang, air panas, garam, gula pasir dan daun jeruk. Aduk rata. Boleh ditambah air jika ingin saus yang lebih encer. Hidangkan siomay dengan tambahan dan saus kacang. Enjoy!

Fun fact:

Siomay atau siomai konon berasal dari Mongolia Dalam, dimakan dengan cuka atau kecap asin. Dalam masakan Indonesia, siomay biasa dimakan dengan saus kacang, bisa ditambah kecap manis, sambal botol atau perasan jeruk limau. Di Jawa Barat, siomay juga populer dewngan sebutan bakso tahu. Ada 2 teknik penyajiannya, bakso tahu kering dengan saus kacang dan bakso tahu basah yang disajikan dalam kuah kaldu.

#ayam #siomay