Roti Ubi Kuning

Ada dua ubi kuning di kulkas sisa bikin bubur manado, mau buat donat males minyak-minyakan mending di-bake aja deh.. Dapat resep roti tawar yang simple dari situs Jamie Oliver, dimodifikasi tambah ubi kuning. Hasil rotinya ngga berbeda teksturnya cuma pengaruh di warna aja. Karena aku bikinnya tawar jadi bisa diolesi macam-macam, kalau mau jadi roti manis tinggal tambahi takaran gulanya. It’s healthy, it’s yummy..

Bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 200 gram ubi kuning, kukus dan lumat

- 150 ml air hangat

- 2 sdt ragi kering

- 1 sdt gula pasir

- Sejumput garam

Cara buat:

1. Jika menggunakan ragi kering perlu dilarutkan dalam air hangat yang diberi gula agar aktif. Jika diganti ragi instan bisa langsung dicampur bahan kering dengan dosis separuhnya.

2. Campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan larutan ragi. Uleni hingga terbentuk adonan yang tidak lengket di tangan.

3. Tutup dengan kain bersih dan diiamkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat. Lalu uleni kembali di permukaan bertepung. Bentu bulat, letakkan di baking tray yang dialasi baking sheet atau bisa juga di loyang persegi panjang jika ingin berbentuk seperti roti tawar pada umumnya. Biarkan ½ jam agar mengembang lagi.

4. Panggang di oven bersuhu 180°C selama 25-30 menit. Enjoy!

Fun fact:

Adonan roti perlu diuleni untuk meningkatkan rasa dan tekstur roti. Setelah dibentuk, adonan perlu didiamkan lagi supaya mengembang dengan tujuan menciptakan udara dalam adonan agar roti yang matang menjadi ringan dan lembut di dalamnya.

#bread #eggless