Bubur Sayur

Mau nyajiin sayur untuk anak, tapi lagi males bikin kaldu untuk sop dan lagi ngurangin tumis-tumisan. Teringat mama mertua yang suka bikin bubur manado..ada bermacam-macam sayuran praktis dalam buburnya. Aku juga punya tanaman kemangi dan daun bawang. Sip dah, tinggal cari resep. Buka situs Mba Endang, meski bahan-bahan ngga selengkap resep asli dan ngga punya ikan sebagai lauk pendamping, tapi buburnya aja sudah cukup nikmat untuk anak-anak..sedangkan untukku dan suami tentu saja dikasi sambal. Ala-ala bubur manado. Yummy!

Bahan:

(rimbunnya kebun mini pinggir jendela dapur)

- 1 cup beras

- 100 gram jagung pipil

- 150 gram ubi kuning, kukus dan lumatkan

- 100 gram daun bayam

- 1 genggam daun kemangi (basil)

- 1 batang daun bawang, rajang halus

- 1 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan

- 1 sdm garam

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdt merica bubuk

- 1 sdm minyak untuk menumis

- 1 ½ liter air

Bahan sambal terasi:

- 9 cabe rawit merah

- ½ tomat merah

- Terasi secukupnya

- Gula sesuai selera

- Garam sesuai selera

Untuk membuat sambal, goreng terlebih dahulu cabe, tomat dan terasi dalam sedikit minyak hingga matang. Lalu uleg beserta gula dan garam hingga halus.

Cara buat:

1. Masukkan beras, jagung pipil, ubi kuning yang telah dilumatkan, air dan serai ke dalam panci, rebus hingga beras menjadi setengah bubur. Tambah air bila kurang. Butuh waktu kira-kira 2,5 jam. Aduk sesekali.

2. Tambahkan garam dan daun bawang, teruskan merebus hingga menjadi bubur sambal diaduk lalu masukkan daun bayam.

3. Tumis bawang putih dan merica di wajan hingga harum tapi jangan sampai gosong. Angkat dan tuangkan ke dalam bubur, aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi. Cicipi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam. Sajikan panas-panas. Enjoy!

Fun fact:

Bubur Manado disebut juga Tinutuan, menjadi moto Kota Manado sejak kepemimpinan Walikota Jimmy Rimba Rogi periode 2005-2010, menggantikan moto sebelumnya yaitu Berhikmat.

#bubur #sayur